viernes, 21 de septiembre de 2012

Coca Dukan


CATEGORIES
 ataque, plato principal

INGREDIENTS

    • Ingredientes Base : 3 claras pasteurizadas, una pizca de edulcorante en polvo, una pizca de sal, 3 cucharadas de queso batido,
    • Relleno al gusto.

INSTRUCTIONS

    1. Elaboración Base: Pre-calentamos el horno a 190 grados, Forramos una bandeja con papel de horno. Montamos las claras a punto de nieve bien firmes con una pizca de sal y edulcorante. Incorporamos las claras al queso en tres veces y mezclar muy suavemente. Vertemos la mezcla en la bandeja forrada con papel aplanamos con una lengua para que la lamina quede toda por igual y horneamos de 10 minutos " depende del horno"
    2. Elaboración Coca: Cuando vemos que la base de claras esta media cocinada, la sacamos y le ponemos los ingredientes del relleno.
    3. Ponemos de nuevo al horno con calor arriba y abajo a 180 grados, unos 10 minutos."Hay que controlar los hornos cada uno cocina distinto "
    4. Sacamos del horno y para que la base sea un poco durita, la desmoldamos  y la ponemos en la rejilla del horno 5 minutos mas o menos.
  • Receta original en:  http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/2012/04/coca-dukan-mi-manera.html

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Coca Dukan: Versión con tolerados

CATEGORIES
 crucero, con tolerados, plato principal, pv

INGREDIENTS

    • 4 Cucharadas de queso Quar o queso batido 0% - 1 clara de huevo - 3 CS maicena - 1 CS leche en polvo - 2 latas de atún natural - Especies italianas a gusto - 1 cucharada de levadura de cerveza - orégano a gusto - ajo en polvo a gusto - 1cc cebolla en polvo - 125 grs de pavo en tacos pequeños - 1cc pimentón dulce
    • Relleno al gusto

INSTRUCTIONS

    1. Elaboración Masa: encendemos el horno a 200 grados por arriba y por abajo; ponemos todo en un cuenco y mezclamos bien; cubrimos la fuente del horno con papel vegetal y vertemos la mezcla encima extendemos con una lengua. Metemos la fuente en el horno y a los 5 minutos pinchamos la masa para que no suba. Cuando pasen 10 minutos de estar dentro se saca “ el tiempo depende del horno “
    2. Lo sacamos del horno y le ponemos el relleno por encima.
    3. Metemos de nuevo al horno 7 minutos por abajo solo y otros 5 por arriba y abajo
    4. Al terminar apagamos el horno dejamos dentro 5 minutos.
  • Receta original:  http://roski-cocinayalgomas-yus.blogspot.com.es/2012/08/coca-de-verduras-dukan.html

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