viernes, 30 de marzo de 2012

Rape a la marinera


CATEGORIES
 pp, con tolerados, crucero

INGREDIENTS

    • 2 colas de rape - 250gr. mejillón - 6 almejas grandes - ajo - perejil - fumet de pescado - 1 copa vino blanco - sal y pimienta

INSTRUCTIONS

    1. Cortar la cola de rape en 4 rodajas, salpimentarlas y pasarlas un poco por la paella. Reservar.
    2. Picar ajo y perejil en un mortero y añadirle el vino.
    3. Añadir la picada a la cazuela con el rape y cocerlo a fuego suave.
    4. Limpiar las almejas y cocerlas hasta que se abran. Hacer lo mismo con los mejillones. A continuación añadirlo a la cazuela.
    5. Preparar un caldo de pescado con el fumet y agregarlo al guisado. Continuar la cocción 5 minutos a fuego suave.
  • Receta original en: www.lasirena.es

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