martes, 28 de febrero de 2012

Pollo teriyaki con brotes de soja


CATEGORIES
 crucero, pv, con tolerados

INGREDIENTS

    • 6 cucharadas de salsa de soja - 1 cucharada de aceite de sésamo - 4CS vinagre de manzana (o de sidra)- 2 pechugas de pollo enteras (con piel y hueso) - 4 cucharadas de aceite - 1 raíz de jengibre - 1 diente de ajo - 1 chalota - 1 rama de puerro - 500 g de brotes de soja - 2 cebolletas - 120 ml de caldo de gallina - 1/2 cucharadita de edulcorante- Pimienta molida para condimentar

INSTRUCTIONS

    1. Llevar a ebullición la salsa de soja y el aceite,  para preparar el adobo y dejar enfriar. 
    2. Quitarle el hueso a las pechugas, limpiar, secar, untar bien con el adobo y dejar reposar durante 2 horas.
    3. Calentar un wok, freír las pechugas por ambos lados dándoles varias veces la vuelta y untándolas con el adobo. Finalmente, enrollar la carne en papel de aluminio y dejar reposar durante 10 minutos. 
    4. Pelar el ajo y el jengibre, y picarlos finos. Pelar la chalota y cortarla en dados. Limpiar el puerro y cortarlo en aros pequeños. Escurrir los brotes de soja. Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros pequeños. 
    5. Rehogar en el wok con aceite el jengibre y los dados de chalota, y añadir después los aros de puerro. Añadir finalmente los brotes de soja y saltear durante 1 minuto. Mezclar la salsa de soja con el caldo de gallina y condimentar con edulcorante y pimienta. Añadir los aros de cebolleta. 
    6. Asar las pechugas al grill en el horno hasta que la piel esté crujiente. 
    7. Servir las verduras del wok en platos precalentados. 
    8. Cortar las pechugas en lonchas finas, colocarlas sobre las verduras y servir al momento en caliente.
  • Receta original en:  http://www.lidl-recetas.es/recetas/carne/pollo-teriyaki-con-brotes-de-soja

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